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斩拌机
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ZB-40斩拌机
作者:shundu  更新时间:2018-12-03
概述:
ZB-40型斩拌机是肉制品生产制作工艺中的一个关健设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪主要原料等精细地切碎,还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速,可以缩短运行时间,减少物料发热量,可以保持馅料的天然色泽。
工作原理:
  盛有斩料的斩锅以低速旋转,并不断向斩拌刀组下方输送,斩拌刀组应高速旋转,原料肉等斩料在斩锅中作螺旋式运动的同时被斩拌刀组搅拌和斩碎。利用斩切刀高速旋转产生的破裂作用,将肉及辅料切碎并均匀混合。锋利的刀组高速斩切,使原料肉得到充分地混合乳化,刀组的斩转速越高,其混合乳化效果越好。
一、首先将该设备平稳放置在固定地点。
二、机械外壳要牢固接地。
三、          试前检查刀具是否有松动现象,如有松动。应紧固好刀具。
四、          调试的程序为:应先刀具旋转(逆时针旋转),然后再转(顺时针旋转)为正常工作。
五、          电气控制系统。
 首先接通电源,电源线留在机器的侧面,三根黑色线为三相电源线,380V/50Hz,一根黄绿双色线为零线。建议在设备外部应设空气开关63A为宜。外部开关合闸后信号灯亮表示电源已接通。


 
型号 ZB-40 ZB-40(高速)
生产能力 30-40kg/ 30-40kg/
斩刀速度 1500/3000r/min 1680/3800r/min(可变频无极调速)
斩刀数量 3 3
斩锅转速 7/16r/min 7/16r/min
出料盘转速
机器重量 kg 300 300
总功率 4.75kw 4.75kw
外形尺寸 1050x780x1150mm 1050x780x1150mm
 
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